国际工业微生物遗传学大会首次在中国召开，泸州老窖应邀出席

　　2016年10月16日，第十三届国际工业微生物遗传学大会在武汉东湖国际会议中心盛大开幕。此次大会为期6天，由工业微生物国际委员会组织发起，汇聚国际微生物科技领域顶级专家和学者，深度交流国际工业微生物遗传学发展前沿，是推动微生物科学的基础研究与产业化协同发展的学术盛宴。

　　据悉，此次是大会自开办以来首次在中国举办。本届大会的召开，为展示我国微生物遗传学科技工作者的最新成就、进一步推进国内外微生物遗传学领域科学家之间的合作和交流提供了一个高端平台，是提升我国微生物科学国际地位和影响力的一次重大契机。泸州老窖作为酿酒工业微生物科技研究领域的代表企业出席了本次大会。

　　作为中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖一直致力于工业微生物遗传学领域的研究，并取得了一定的成果。浓香型白酒的酿造离不开泥窖这一重要发酵设备，泸州老窖拥有世界上规模最大、数量最多的老窖池群落——10086口，其中百年以上窖龄的窖池1619口。

　　经过反复的科学论证发现：浓香型白酒的香味成分是窖泥中所含的酿酒有益微生物新陈代谢的产物，这些代谢产物决定了酒的风格和品味。酒糟在窖池中持续发酵，使窖泥中所含的酿酒有益微生物不断驯化与富集，俗话说“窖越老、酒越好”，微生物积累越丰富，酿出的酒才能越好。泸州老窖始建于公元1573年的窖池群，已有440余年的历史，不断反复循环使用的老窖池，形成了庞大且丰富多样的微生物种群，极具科学研究价值。

　　近年来，泸州老窖持续开展了《窖泥功能菌代谢能力调控》、《基于多相检测方法研究酿酒微生物群落关键技术》、《浓香型白酒窖泥培养关键技术》等研究；建立了国家固态酿造工程技术研究中心、国家级酿酒技能大师工作室、博士后科研工作站等科研创新平台，持续推动酿酒工业微生物科技领域的研究。